Ziołowe warkocze drożdżowe

5/24/2017 Unknown 4 Comments

Maj nareszcie zaczął nas nieco bardziej rozpieszczać promieniami słońca, a to świetna okazja na piknik lub po prostu kolację albo podwieczorek na świeżym powietrzu :) Plecione warkocze drożdżowe, z dużą ilością ziół, smakują bardzo letnio i wakacyjnie, więc jeśli pogoda stanie się kapryśna, z powodzeniem przeniosą Was w cieplejsze rejony. Są super na wspólny stół, kawałki można z łatwością odrywać :) 


Składniki: na 4 warkocze

Ciasto:

  • 25 g świeżych drożdży
  • 1 szklanka ciepłego mleka
  • 100 g masła
  • łyżeczka soli
  • łyżka cukru
  • 400 g mąki pszennej

Nadzienie:

  • 6 łyżek oliwy z oliwek
  • łyżeczka oregano
  • łyżeczka tymianku
  • pół łyżeczki papryki słodkiej w proszku
  • sól i pieprz

Drożdże rozpuszczamy w misce w ciepłym mleku. Następnie dodajemy roztopione masło, sól i cukier. Dosypujemy mąkę, cały czas wyrabiając ciasto, aż będzie elastyczne, ale nadal dosyć luźne. Być może będzie potrzeba nieco mniej lub nieco więcej mąki, Kiedy ciasto będzie już wyrobione, wkładamy je do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 30-60 minut, aż podwoi swoją objętość. 
W szklance mieszamy ze sobą wszystkie składniki na nadzienie.
Wyrośnięte ciasto dzielimy na 4 równe części. Każdą z części dzielimy na 3 równe części i z każdej z nich formujemy wałeczek o długości około 20 cm, Każdy z wałeczków smarujemy nadzieniem (najwygodniej robić to pędzelkiem). Trzy wałeczki łączymy ze sobą z jednej strony, tak, żeby się nie rozklejały, i zaplatamy warkocz, który łączymy w jednym miejscu na końcu. Tak samo postępujemy z pozostałymi częściami. Gotowe warkocze układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, w sporych odstępach od siebie. Odkładamy w ciepłe miejsce na około 30 minut. Po tym czasie pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 15 minut. 

Smacznego!

4 komentarze:

Sernik z palonym masłem

5/09/2017 Unknown 4 Comments


Wpadłam ostatnio na przepis na sernik z palonym masłem na blogu Ani. Odkąd jadłam najlepsze w swoim życiu lody waniliowe z palonym masłem, wszystko, co zawiera palone masło sprawia, że od razu mam ochotę to zjeść :) Postanowiłam więc sięgnąć po przepis na sernik z palonym masłem Kukbuka, stosując jednak kilka modyfikacji. Użyłam twarogu zamiast serka Philadelphia, przez co sernik jest bardziej zbity, mnie jednak to nie przeszkadza, uwielbiam go :)


Składniki: (na tortownicę o średnicy 28 cm)

Spód ciasta:

  • 2/3 kostki masła
  • 2 szklanki bułki tartej
  • 2 łyżki cukru
  • szczypta soli

Masa serowa:

  • 1 i 1/2 kostki masła
  • 1 szklanka cukru
  • 1 kg twarogu (tłustego lub półtłustego) zmielonego przynajmniej dwukrotnie
  • 8 jajek
  • 100 ml śmietanki kremówki

Przygotowanie spodu ciasta:
Masło topimy, następnie dodajemy bułkę tartą, cukier i sól. Dokładnie mieszamy i smażymy przez chwilę, aż bułka się nieco zarumieni. Uważamy, żeby się nie przypaliła. Wykładamy równomiernie bułkę na spód tortownicy, dociskamy i wkładamy do lodówki, do lekkiego schłodzenia.

Przygotowanie masy serowej:
Masło umieszczamy w rondlu, stawiamy na ogniu i topimy. Kiedy zacznie się pienić, mieszamy i dalej smażymy, od czasu do czasu mieszając, aż masło będzie miało dosyć intensywny brązowy kolor. Cały czas czuwamy przy smażeniu, żeby masła nie spalić. Gotowe, będzie miało drobne brązowe kropki. Odstawiamy do wystygnięcia. 
Kiedy masło jest już letnie, do osobnej miski wsypujemy cukier, dodajemy masło i miksujemy do połączenia. Dodajemy zmielony twaróg, jajka i śmietankę kremówkę i miksujemy, do czasu aż masa będzie jednolita. (Ja miksuję niezmielony twaróg razem ze śmietanką i jajkami w Thermomixie, wychodzi idealnie gładki). Gotową masę serową wylewamy na schłodzony spód. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 150 stopni, grzanie góra-dół, przez około 70 - 90 minut. 
Następnie pozostawiamy w uchylonym piekarniku do przestygnięcia a później chłodzimy w lodówce, najlepiej przez całą noc.

Smacznego!

4 komentarze:

Domowe hamburgery

5/01/2017 Unknown 0 Comments

Każdy kto jadł domowego burgera wie, że nic tak dobrze nie smakuje :) Sezon grillowy się zbliża więc koniecznie wypróbujcie ten przepis, bo hamburgery z grilla są jeszcze lepsze! Cała rodzina za nimi przepada, a dla mnie to najlepsza rekomendacja :)



Składniki: na 9 sztuk

  • 500 g mielonej wołowiny (antrykot sprawdza się rewelacyjnie)
  • 2 małe cebulki szalotki
  • 1 łyżeczka musztardy Dijon
  • garść bułki tartej
  • 250 g boczku 
  • kilka liści sałaty
  • 2 pomidory
  • około 100 g korniszonów
  • 120 g żółtego sera (zdecydowanie najlepszy jest cheddar, ale inne też się dobrze sprawdzają)
  • 9 bułek do hamburgerów
  • sól i pieprz

Sos:

  • 1 szklanka majonezu
  • sok z połowy pomarańczy
  • sól i pieprz

Mięso na hamburgery najlepiej kupić 2-3 dni wcześniej i zostawić w lodówce, żeby trochę poleżakowało. 
Dzień wcześniej umieszczamy wołowinę w misce, dodajemy drobno posiekaną szalotkę, musztardę oraz sól i pieprz i wszystko dokładnie mieszamy, najlepiej dłonią. Możemy dodać odrobinę bułki tartej, jeśli mięso jest zbyt wilgotne. Z tak przygotowanego mięsa formujemy 9 kotletów, cienkich, o grubości około 4-5 mm. Układamy na desce, szczelnie zawijamy folią i odstawiamy do lodówki. (Kotlety możemy przygotować w ten sam dzień, jednak przygotowane wcześniej smakują o wiele lepiej).
Bułki do hamburgerów przecinamy na pół, układamy na blaszce do pieczenia wewnętrzną stroną do góry. Bezpośrednio przed składaniem hamburgerów podpiekamy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 5 minut.
Majonez mieszamy dokładnie z sokiem z pomarańczy, aż powstanie gładki sos. Solimy i pieprzymy do smaku.
Pomidory i korniszony kroimy w plastry.
Plastry boczku smażymy na suchej patelni, z obu stron, tak aby stały się chrupiące. Odstawiamy.
Ser kroimy w cienkie plastry.
Na patelni grillowej z niewielką ilością oleju smażymy kotlety z każdej strony po około 3-4 minuty (zależy to też od tego jak bardzo wysmażone lubicie). Na około 2 minuty przed końcem smażenia, na wierzchu, układamy plastry sera. Jeśli nie chce się szybko roztopić, przykrywamy na pół minuty patelnię pokrywką. 

Składanie hamburgerów:
Na obie połówki podpieczonej bułki wykładamy po łyżeczce sosu i rozsmarowujemy. Na spód kładziemy liść sałaty, na to kotlet z serem u góry, następnie 2 plasterki boczku, odrobinę sosu, plaster pomidora i kilka plasterków korniszonów, przykrywamy drugą połówką bułki.

Bułki, boczek i kotlety można przygotować na grillu. 

Smacznego!


0 komentarze:

Subskrybuj: Posty (Atom)