Naleśniki z ricottą i jagodami

7/28/2016 Unknown 2 Comments

Sezon na jagody (borówki) nadal trwa, jest gorąco i nie mamy ochoty na ciężkie dania. Dlatego właśnie powstał pomysł na naleśniki z ricottą i jagodami. Wspaniale smakują w letnie, gorące i bardzo słoneczne popołudnie:) Koniecznie spróbujcie!


Przepis na ciasto naleśnikowe pochodzi z książki Michaela Roux "Jajka", spotkałam się z nim na blogu Moje wypieki.

Składniki: (na około 12 naleśników)
  • 1 szklanka mÄ…ki
  • 1 kopiasta Å‚yżka cukru
  • szczypta soli
  • 1,5 szklanki mleka
  • 0,5 szklanki Å›mietanki kremówki
  • 2 jajka
  • 3 Å‚yżki masÅ‚a do smażenia

  • 500 g sera ricotta
  • 4 Å‚yżki miodu
  • 500 g jagód
  • pÅ‚atki migdałów (okoÅ‚o 50g)

Mąkę, cukier i sól mieszamy ze sobą w misce. Następnie dodajemy jajka i odrobinę mleka ciągle mieszając trzepaczką, żeby nie powstawały grudki. Nadal mieszając dolewamy resztę mleka oraz śmietankę kremówkę i mieszamy aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Odstawiamy w ciepłe miejsce (o takie w lecie nie trudno :) ) na około 45 minut.

W czasie kiedy nasze ciasto na naleÅ›niki odpoczywa, przygotowujemy nadzienie. Jagody pÅ‚uczemy i odstawiamy, żeby ociekÅ‚y z wody i trochÄ™ przeschÅ‚y. RicottÄ™ i miód umieszczamy w misce i dokÅ‚adnie mieszamy, do uzyskania jednolitej masy. PÅ‚atki migdałów delikatnie przeprażamy na suchej patelni a nastÄ™pnie przesypujemy do osobnej miseczki. 

Kiedy nasze ciasto jest już gotowe do smażenia, na patelni rozgrzewamy odrobinę masła. Na rozgrzaną patelnię wlewamy porcję ciasta i smażymy z obu stron na złoty kolor. W ten sposób smażymy wszystkie naleśniki a następnie zabieramy się za nadziewanie (można to oczywiście robić na bieżąco). Każdego naleśnika smarujemy łyżką ricotty z miodem, posypujemy jagodami i zawijamy w rulon. Następnie posypujemy płatkami migdałowymi i podajemy.

Naleśniki smakują naprawdę wyśmienicie :)

Koniecznie dajcie znać czy i Wam smakowały :) A może macie swoje ulubione pomysły na letni obiad, napiszcie w komentarzu:)

Smacznego!



2 komentarze:

Scones ze śmietaną i dżemem truskawkowym

7/05/2016 Unknown 0 Comments

Od kiedy nastaÅ‚o lato, jak tylko przyjeżdżam do domu na weekend, mam ochotÄ™ na Å›niadanie na tarasie. Uwielbiam spÄ™dzać czas razem z bliskimi cieszÄ…c siÄ™ wspaniaÅ‚Ä… pogodÄ…, bogactwem kolorów i zapachów i pysznoÅ›ciami na stole. 
Od dawna miaÅ‚am ochotÄ™ na angielskie scones z dżemem truskawkowym i sÅ‚ynnÄ… "clotted cream", która niestety w Polsce jest bardzo trudno dostÄ™pna, a do przygotowania jej samemu jeszcze nie dojrzaÅ‚am (okoÅ‚o 5 godzin gotowania lub caÅ‚a noc w piekarniku...). Dlatego też musiaÅ‚am zadowolić siÄ™ Å›mietanÄ… dostÄ™pnÄ… u nas. ÅšmietanÄ™, którÄ… użyÅ‚am można z powodzeniem zastÄ…pić bitÄ… Å›mietanÄ…, dla mnie jednak zbyt szybko spÅ‚ywa z ciepÅ‚ych scones i jest odrobinÄ™ zbyt sÅ‚odka. 
Przepis na scones dostaÅ‚am od Oli, której bardzo za niego dziÄ™kujÄ™ :) U niej też po raz pierwszy takie pysznoÅ›ci jadÅ‚am :) 
Zapraszam do wspólnego cieszenia się ciepłymi, letnimi porankami :)

Składniki: (dla 3-4 osób)
  • 40 g miÄ™kkiego masÅ‚a
  • 225 g mÄ…ki pszennej
  • 1,5 Å‚yżeczki proszku do pieczenia
  • 1 Å‚yżeczka sody oczyszczonej
  • 1,5 Å‚yżki cukru
  • szczypta soli
  • 110 ml mleka (jeÅ›li ciasto bÄ™dzie zbyt gÄ™ste można dodać odrobinÄ™ wiÄ™cej)
  • 200 g kwaÅ›nej Å›mietany 18%
  • 50 ml Å›mietanki kremówki
  • 10 g cukru pudru
  • dżem truskawkowy

Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni.
MÄ…kÄ™, proszek do pieczenia i sodÄ™ rozcieramy w palcach z masÅ‚em. Dodajemy cukier i sól, mieszamy. Powoli dodajemy mleko wyrabiajÄ…c nożem stoÅ‚owym. Robimy to dosyć niedbale, tak, żeby skÅ‚adniki siÄ™ poÅ‚Ä…czyÅ‚y ale ciasto nie byÅ‚o caÅ‚kiem gÅ‚adkie. Gotowe ciasto rozwaÅ‚kowujemy lekko, tak aby miaÅ‚o grubość okoÅ‚o 2 cm. Wykrawamy ostrÄ… foremkÄ… (może być taka do ciastek), ważne, żeby byÅ‚a ostra, w przeciwnym wypadku boki sconesów sklejÄ… nam siÄ™ i nierówno wyrosnÄ… podczas pieczenia.
Pieczemy około 10 - 15 minut, aż scones będą miały złoty kolor.

W miseczce mieszamy kwaśną śmietanę, śmietankę kremówkę oraz cukier puder.

Scones podajemy jeszcze ciepłe ze śmietaną i dżemem truskawkowym. Ja przekrawam je na pół, jak bułkę, smaruję dżemem a następnie śmietaną i takie zajadam :) Są na prawdę pyszne!

Smacznego!


0 komentarze: