Naleśniki z ricottą i jagodami
Sezon na jagody (borówki) nadal trwa, jest gorąco i nie mamy ochoty na ciężkie dania. Dlatego właśnie powstał pomysł na naleśniki z ricottą i jagodami. Wspaniale smakują w letnie, gorące i bardzo słoneczne popołudnie:) Koniecznie spróbujcie!
Przepis na ciasto naleśnikowe pochodzi z książki Michaela Roux "Jajka", spotkałam się z nim na blogu Moje wypieki.
Składniki: (na około 12 naleśników)
- 1 szklanka mąki
- 1 kopiasta łyżka cukru
- szczypta soli
- 1,5 szklanki mleka
- 0,5 szklanki śmietanki kremówki
- 2 jajka
- 3 łyżki masła do smażenia
- 500 g sera ricotta
- 4 łyżki miodu
- 500 g jagód
- płatki migdałów (około 50g)
Mąkę, cukier i sól mieszamy ze sobą w misce. Następnie dodajemy jajka i odrobinę mleka ciągle mieszając trzepaczką, żeby nie powstawały grudki. Nadal mieszając dolewamy resztę mleka oraz śmietankę kremówkę i mieszamy aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Odstawiamy w ciepłe miejsce (o takie w lecie nie trudno :) ) na około 45 minut.
W czasie kiedy nasze ciasto na naleśniki odpoczywa, przygotowujemy nadzienie. Jagody płuczemy i odstawiamy, żeby ociekły z wody i trochę przeschły. Ricottę i miód umieszczamy w misce i dokładnie mieszamy, do uzyskania jednolitej masy. Płatki migdałów delikatnie przeprażamy na suchej patelni a następnie przesypujemy do osobnej miseczki.
Kiedy nasze ciasto jest już gotowe do smażenia, na patelni rozgrzewamy odrobinę masła. Na rozgrzaną patelnię wlewamy porcję ciasta i smażymy z obu stron na złoty kolor. W ten sposób smażymy wszystkie naleśniki a następnie zabieramy się za nadziewanie (można to oczywiście robić na bieżąco). Każdego naleśnika smarujemy łyżką ricotty z miodem, posypujemy jagodami i zawijamy w rulon. Następnie posypujemy płatkami migdałowymi i podajemy.
Naleśniki smakują naprawdę wyśmienicie :)
Koniecznie dajcie znać czy i Wam smakowały :) A może macie swoje ulubione pomysły na letni obiad, napiszcie w komentarzu:)
Smacznego!
Ricotta z jagodami komponuje się wyśmienicie! A jeszcze w naleśnikach? Niebo :)
OdpowiedzUsuńhttps://rankiemwszystkolepsze.blogspot.com/
Dokładnie zgadzam się w 100 % :)
UsuńPozdrawiam serdecznie!