Spaghetti z wieprzowiną, bakłażanem i pomidorami
Ostatnimi czasy poszukuję przepisów na w miarę szybkie dania, smaczne i takie, które można odgrzewać. Mieszkanie samemu przez większość czasu i gotowanie tylko dla siebie ma swoje plusy i minusy. Stąd właśnie wziął się pomysł na to spaghetti. Szybkie, z bakłażanem, którego bardzo lubię i jak ugotuję w poniedziałek to mogę jeść do czwartku :)
Składniki: (na 3-4 porcje)
- 350 g makaronu spaghetti
- 250 g mielonej wieprzowiny
- 1 bakłażan
- 250 g passaty pomidorowej
- 200 g pomidorów z puszki
- 1 łyżeczka cukru
- 1 zÄ…bek czosnku
- 150 g tartej mozarelli
- 5 listków świeżej bazylii
- 2 gałązki świeżego oregano (same listki)
- sól i pieprz
- oliwa z oliwek
Bakłażana kroimy na pół, następnie w cienkie plastry, a plastry na pół, w około centymetrowe paski. Posypujemy łyżeczką soli, dokładnie mieszamy i odstawiamy na 20-30 minut.
Na patelni z odrobiną oliwy smażymy wieprzowinę, kiedy będzie gotowa przekładamy ją do miski i odkładamy na bok. W garnku stawiamy wodę, solimy ją kiedy zacznie wrzeć i gotujemy makaron.
Kiedy bakłażan odczeka już swój czas, dokładnie go płukamy i osuszamy papierowym ręcznikiem.
Na patelnię wlewamy łyżkę oliwy, ząbek czosnku siekamy drobno i wrzucamy na rozgrzaną patelnię. Kiedy się zrumieni, wrzucamy bakłażana i smażymy przez 8-10 minut, od czasu do czasu dolewając po łyżce wody, żeby bakłażan nie przywierał do patelni. Następnie wlewamy passatę oraz pomidory z puszki. Wsypujemy łyżeczkę cukru i dokładnie mieszamy. Zagotowujemy. Kolejno dodajemy mięso i dokładnie mieszamy. Na sam koniec dodajemy 100 g mozarelli, bazylię i oregano, doprawiamy solą i pieprzem i mieszamy trzymając na ogniu aż ser się rozpuści.
Na talerze nakładamy makaron, na niego nakładamy sos i posypujemy serem, możemy dodać też kilka listków oregano.
0 komentarze: